Enzymová revoluce: Jak inženýrství přírodních katalyzátorů mění medicínu, potraviny a planetu
Globální trh s průmyslovými enzymy měl v roce 2019 hodnotu přibližně 9 miliard dolarů a předpokládá se, že do roku 2027 dosáhne 13,8 miliardy dolarů. Metoda cílené mutageneze, vynalezená v 70. letech Michaelem Smithem, umožňuje přesné změny jednotlivých aminokyselin v enzymech a
