Enzymerevolutionen: Hvordan udvikling af naturens katalysatorer forvandler medicin, mad og planeten
Det globale marked for industrielle enzymer var omkring 9 milliarder dollars i 2019 og forventes at nå 13,8 milliarder dollars i 2027. Stedbestemt mutagenese, opfundet i 1970’erne af Michael Smith, muliggør præcise ændringer af enkelte aminosyrer i enzymer og indbragte ham Nobelprisen
