
Η Επανάσταση των Ενζύμων: Πώς η Μηχανική των Καταλυτών της Φύσης Μεταμορφώνει την Ιατρική, τα Τρόφιμα και τον Πλανήτη
Η παγκόσμια αγορά βιομηχανικών ενζύμων ήταν περίπου 9 δισεκατομμύρια δολάρια το 2019 και προβλέπεται να φτάσει τα 13,8 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2027. Η κατευθυνόμενη μεταλλαξιγένεση, που εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1970 από τον Michael Smith, επιτρέπει ακριβείς αλλαγές ενός αμινοξέος σε