La revolución de las enzimas: cómo la ingeniería de los catalizadores de la naturaleza está transformando la medicina, la alimentación y el planeta
El mercado global de enzimas industriales fue de aproximadamente 9 mil millones de dólares en 2019 y se proyecta que alcance los 13.8 mil millones de dólares para 2027. La mutagénesis dirigida, inventada en la década de 1970 por Michael Smith, permite
