Enzimska revolucija: Kako inženjering prirodnih katalizatora mijenja medicinu, hranu i planet
Globalno tržište industrijskih enzima iznosilo je oko 9 milijardi dolara 2019. godine, a predviđa se da će doseći 13,8 milijardi dolara do 2027. godine. Usmjerena mutageneza, koju je 1970-ih izumio Michael Smith, omogućuje precizne promjene pojedinačnih aminokiselina u enzimima i donijela mu
