De enzymrevolutie: hoe het ontwerpen van natuurlijke katalysatoren de geneeskunde, voeding en de planeet transformeert
De wereldmarkt voor industriële enzymen bedroeg ongeveer $9 miljard in 2019 en zal naar verwachting $13,8 miljard bereiken in 2027. Sitegerichte mutagenese, uitgevonden in de jaren 1970 door Michael Smith, maakt nauwkeurige veranderingen van één enkel aminozuur in enzymen mogelijk en leverde
