
Энзимная революция: как инженерия природных катализаторов меняет медицину, пищу и планету
Глобальный рынок промышленных ферментов составлял около 9 миллиардов долларов в 2019 году и, по прогнозам, достигнет 13,8 миллиарда долларов к 2027 году. Метод направленного мутагенеза, изобретённый в 1970-х годах Майклом Смитом, позволяет вносить точечные изменения одной аминокислоты в ферменты и принёс ему